食品科学与工程专业设立于2004年，2005年开始面向省内招生，2007年开始面向全国招生，是37000v威尼斯第一个本科工科专业。食品科学与工程教研室现有专职教师15人，教授2人，副教授4人，具有博士学位14人，具有省部级人才称号1人。2021年获批山东省高等学校青创人才引育计划创新团队。所属三级学科为农产品精深加工，研究领域为农产品加工及贮藏保鲜、食品质量与安全；发表SCI论文120余篇；主持国家自然科学基金、山东省重点研发计划、山东省自然科学基金等省部级以上科研项目10余项，可支配科研经费800多万元。发表学术论文200余篇，授权国家发明专利20余项，主持和参与制定国家标准、行业标准、地方标准10余项，主编专著8部，获农业部中华农业科技奖一等奖1项。团队坚持教书和育人相统一、言传和身教相统一、潜心问道和关注社会相统一，长期以来坚持立德树人，坚持聚焦教学研究与改革、理念创新和模式探索，育人成才，成果丰硕。
教学方面：在教学中始终坚持教学和学生的主体地位。积极进行教学改革创新，实现教学、科研和各项成果的互相转化。近年来获得6项被确定为校级教改立项课题；一位教师获山东省青年教师讲课比赛一等奖，多名教师获得校级教学能手称号，教师教学创新大赛获校级一等奖1名、三等奖2名，1名教师获校级课程思政大赛三等奖。
科研平台包括：鲁南特色农产品精深加工技术山东省工程研究中心、临沂市健康食品工程技术研究中心、临沂市农产品精深加工与贮藏保鲜重点实验室、临沂市健康食品与质量控制工程实验室、临沂市农产品精深加工技术创新中心，实验室面积200平方米。拥有冷冻干燥机、高压均质机、酶标仪、核酸蛋白检测仪、啤酒酿造设备、生物安全柜等大型实验仪器设备，总值达800余万元。
主持的在研科研项目：
1.刘云国，叶尔羌高原鳅遗传多样性保护及其高温胁迫适应性机制研究(32072979)，国家自然科学基金面上项目，2021-2024，58 万元 。
2.玲，多酚抑制猪肉蛋白氧化体系中亚硝胺的形成机理(31501503)，国家自然科学基金青年基金项目，2016-2018，25 万元 。
3.康大成，超声波辅助卤制对酱卤牛肉中N-亚硝胺降解及其产物与肌球蛋白烷基化作 用机制研究(32001723)，国家自然科学基金青年基金项目，2021-2023，24 万元。
4.林祥娜，碳源限制对植物乳杆菌菌体分裂体的作用机制研究（32302039），国家自然科学基金青年基金项目，2024-2026，30 万元。
5.汤晓娟，融合魏斯氏菌胞外多糖对冷冻湿面筋蛋白抗冻机制研究（250223003），山东省自然科学基金青年项目，2024-2026，15万元。
12，22万。
6.刘云国，基于数字PCR的医用食品腐败微生物精准检测技术(2019YYSP026)，山东省科技厅，2019-2021，50 万元 。
7.李 玲，EGCG-肌原纤维蛋白加成对蛋白氧化及亚硝胺形成的抑制机理(ZR2020MC208)，山东省自然科学基金面上项目，2021-2023，10 万元 。
8.刘云国，孝河藕、白沙埠洋葱、沙沟芋头等临沂市特色农产品地方标准的制定，临沂市地方标准项目，2022-2024，25 万元。
9.刘云国，蒙阴蜜桃品质变化机理及关键因子的发掘和应用，浙江大学山东（临沂）现代农业研究院服务地方经济发展项目，2021-2022，5万。
10.季慧，桑叶精深加工及其营养食品研发，烟台市九顶原乡医养健康产业有限公司，202310-202412,30万。